NUEVA NORMATIVA EN MATERIA DE HIGIENE ALIMENTARIA
Se ha publicado el Real Decreto 1086/2020, de 9 de diciembre, por el que se regulan y flexibilizan determinadas condiciones de aplicación de las disposiciones de la Unión Europea en materia de [...]
FRUTAS, VERDURAS Y DERIVADOS. HORCHATAS.TECNOLOGÍA DE FABRICACIÓN Y CONTROL
La horchata es el producto nutritivo de aspecto lechoso, obtenido mecánicamente a partir de los tubérculos Cyperus Sculentus L., sanos, maduros, seleccionados y limpios, rehidratados, molturados [...]
PREPARADOS PARA LACTANTES, DE CONTINUACIÓN Y OTROS ALIMENTOS INFANTILES. REQUISITOS TÉCNICO-SANITARIOS ESPECÍFICOS. LEGISLACIÓN
En el etiquetado de los preparados para lactantes deberán figurar, específicamente, los siguientes datos: a) Una indicación precisando que el producto es adecuado para la alimentación especial de [...]
PRODUCTOS DESTINADOS A UNA ALIMENTACIÓN ESPECIAL
Un número limitado de categorías de alimentos constituyen una fuente parcial o única de alimentación de determinados grupos de población. Dichas categorías de alimentos son esenciales para [...]
COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS. ADICIÓN DE VITAMINAS Y MINERALES Y OTRAS SUSTANCIAS A ALIMENTOS
Existe una amplia gama de nutrientes y otros elementos que pueden estar presentes en los Complementos Alimenticios, incluyendo, las vitaminas, minerales, aminoácidos, ácidos grasos esenciales, [...]
MATERIALES EN CONTACTO CON LOS ALIMENTOS
Los materiales en contacto con alimentos están regulados en la Unión Europea (UE) por el Reglamento (CE) nº 1935/2004, de 27 de octubre de 2004, del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los [...]
SALUD PÚBLICA Y LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR A TRAVÉS DEL ETIQUETADO Y LA PUBLICIDAD DE ALIMENTOS
La información alimentaria debe proporcionar al consumidor final una base para que utilice los alimentos de forma segura, teniendo en cuenta consideraciones sanitarias, económicas, [...]
FORMACIÓN DE LOS TRABAJADORES EN HIGIENE ALIMENTARIA. ¿ QUÉ ASPECTOS TIENEN QUE CONSIDERAR LAS EMPRESAS ALIMENTARIAS EN SUS PLANES DE FORMACIÓN?
La formación es un instrumento importante para garantizar una aplicación efectiva de las prácticas correctas de higiene y debe responder a las necesidades concretas de cada empresa alimentaria. [...]
SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD APLICABLES A LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. CERTIFICACIÓN Y ACREDITACIÓN
Un Sistema de Gestión de la calidad aplicable a la Seguridad Alimentaria debe permitir identificar y establecer la secuencia e interacción de los procesos, cuya implementación garantice la [...]
EL SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO (APPCC) EN LAS EMPRESAS ALIMENTARIAS
Los operadores de la empresa alimentaria deberán crear, aplicar y mantener un sistema de autocontrol basado en los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). Nuestra [...]