CONTROL DE MICOTOXINAS EN LOS ALIMENTOS
Las micotoxinas son compuestos tóxicos producidos de forma natural por algunos tipos de mohos. Los mohos productores de micotoxinas crecen en numerosos alimentos, tales como cereales, frutas [...]
ADITIVOS NITRITOS Y NITRATOS
Los nitratos son unos compuestos que están presentes de forma natural en los vegetales (de hecho, más de la mitad de los nitratos que tomamos proceden de verduras de hoja verde) y en [...]
COADYUVANTES TECNOLÓGICOS UTILIZADOS EN LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS
Los coadyuvantes tecnológicos constituyen, junto a los aditivos, enzimas y aromas alimentarios, un grupo de sustancias identificadas como ingredientes tecnológicos, cuyo empleo es fundamental [...]
Red de Laboratorios de Seguridad Alimentaria, RELSA
Para dar cumplimiento a objetivos establecidos en la Ley 17/2011 de Seguridad Alimentaria y Nutrición, se desarrolló una aplicación informática para facilitar la gestión de la base de datos de la [...]
LA COMISIÓN INTERMINISTERIAL PARA LA ORDENACIÓN ALIMENTARIA
La Comisión Interministerial para la Ordenación Alimentaria (CIOA) fue creada mediante Decreto 1664/1966, de 16 de junio, con la misión de elaborar proyectos de disposiciones, estudios, [...]
ALCALOIDES TROPÁNICOS EN DETERMINADOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS
Se acaba de publicar el Reglamento (UE) 2021/1408 de la Comisión, de 27 de agosto de 2021 por el que se modifica el Reglamento (CE) nº 1881/2006 en lo que respecta al contenido máximo de [...]
LA ARMONIZACIÓN EN EL MERCADO EUROPEO DE LOS COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS: SOLUCIONES Y BUENAS PRÁCTICAS
El 17 de julio de 2021 se ha publicado el Dictamen del Comité Económico y Social Europeo sobre «Cómo poner en práctica la armonización de la entrada en el mercado europeo de los complementos [...]
PLAN NACIONAL DE CONTROL DE LA CADENA ALIMENTARIA
El Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria (PNCOCA) es el documento que describe los sistemas de control oficial a lo largo de toda la cadena alimentaria en España, desde la [...]
MATERIALES EN CONTACTO CON LOS ALIMENTOS
Los materiales en contacto con alimentos están regulados en la Unión Europea (UE) por el Reglamento (CE) nº 1935/2004, de 27 de octubre de 2004, del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los [...]
REEVALUACIÓN DE ADITIVOS
El Reglamento nº 1333/2008 establece que la Comisión ha de crear un programa para la reevaluación, por parte de la EFSA de la seguridad de los aditivos alimentarios que ya estaban permitidos en [...]