EL SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO (APPCC) EN LAS EMPRESAS ALIMENTARIAS
Los operadores de la empresa alimentaria deberán crear, aplicar y mantener un sistema de autocontrol basado en los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC).
Nuestra pregunta de test es:
Para aplicar con éxito el APPCC, de los indicados, qué factor influye para una implementación exitosa:
a) Hay que tener presupuesto para poder desarrollarlo eficazmente
b) Equipamiento e infraestructura
c) Es necesario que se comprometan y participen plenamente tanto la dirección como la mano de obra
d) Requiere un planteamiento no multidisciplinar, y muy especializado en el Sistema
La respuesta está en el tema.
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